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[资讯]-食品各环节检测全覆盖守护好舌尖美食安全

时间:2022-07-05 来源网站:韶关化工机械网

食品各环节检测全覆盖 守护好“舌尖美食安全”

导读:近年来,食品安全事故时有发生,让人们对食品安全问题越来越关注。在众多引发食品安全的相关问题中,微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、营养成分指标不达标等已成为食品安全的重要问题。  近年来,食品安全事故时有发生,让人们对食品安全问题越来越关注。在众多引发食品安全的相关问题中,微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、营养成分指标不达标等已成为食品安全的重要问题。而食品销售,以及原料、加工等各环节全面检测,对于切实保障人民群众舌尖上的安全具有十分重要的意义。

近年来,伴随着居民生活水平的提高,我国食品工业发展十分迅猛。而今,食品工业在国民经济、社会发展、国民健康等方面扮演着举足轻重的角色,并发挥出产业经济、消费经济、区域经济的拉动作用和支柱作用。俗话说,民以食为天,食以安为先,落实食品生产经营企业的主体,是食品安全工作的关键。而监管部门更要持续加强监管,确保舌尖美食安全。

近日,全国各地组织开展监督抽检乳制品、食用油脂及其制品、速冻食品、调味品、酒类、糕点等多类食品,抽检的食品样品基本合格。另外,近日,在全国食品安全抽检监测工作暨质量提升现场会上公布了2020年国家食品安全评价性抽检合格率。截至11月底,2020年国家食品安全评价性抽检合格率达到了99%,不合格率由2016年3.2%减少到2019年的2.4%。

不难发现,在食品饮料销售环节,随着全国各地市场监管部门不断加强抽检工作,护力餐桌饮食安全。与此同时,充分发挥食品安全快检车检测速度快、精准度高、灵活度高等功能,通过农药残留分析仪、一体化便携式集成食品快速检测仪、食品添加剂检测仪等仪器设备,对农兽药残留、重金属、食品添加剂等上百个项目快速检测,切实维护人民群众舌尖上的安全。

然而,需要关注的是,目前,诸如乳制品、肉制品、速冻食品、面包糕点、酒水、罐头食品等食品饮料基本实现了自动化、机械化生产,并且涉及清洗、分选、分割、均质、和面、包馅、烘焙、发酵等多道环节,因此,保障食品质量安全也应涉及到各个生产环节,当然食品安全检测更应如此。在食品饮料原料、加工、包装等环节,也需要进行相应的检测。

例如,婴幼儿奶粉中的母乳低聚糖或母乳寡糖,是非常重要的营养成分,能够给予婴幼儿母乳般的喂养效果。因此,对婴幼儿奶粉中的母乳低聚糖进行检测,确保应用和成分合格十分重要。目前,母乳低聚糖检测方法主要有高效液相色谱-荧光检测法、液相色谱-质谱联用法、高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测,但配方食品中的成分检测还有待技术攻关。

其实,从抽检中发现的主要问题是微生物污染、食品添加剂超限量使用等。其中,微生物污染的原因有很多,生产加工环节如原材料处理不彻底、加工过程不规范、生产工具器械消毒不彻底、生产环境不消毒等,因此,严把生产加工环节质量安全关的同时,更要重视该环节的微生物快速检测工作,对于提升企业对微生物污染控制的时效性,防控食品饮料受到污染等具有重要意义。

中国食品工业作为压舱石,为中国经济的快速发展和提质增效增添了强劲动能。过去十年,中国食品工业砥砺前行,产值规模突破10万亿元,取得巨大发展成就。不过,还要严把食品各环节品质安全,得益于近年来我国食品检测行业的快速发展,检测技术的不断进步,有力地为食品行业各环节检测提供重要技术支撑,促进我国食品工业健康高质量发展。

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